歡迎回到螞蟻的新竹美食分享~今天要分享的這家餐廳也是我珍藏許久的口袋名單，趁著這次有特殊的紀念日與好朋友一起來嘗鮮，其厲害之處就是在2023.2024連續兩年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍!! 相信生活在大新竹地區的朋友應該對這個名字不陌生，那就是「明水然·樂」無菜單鐵板料理。
▲ 明水然·樂 無菜單鐵板燒料理 新竹林森店 ▲
文章大綱
在google評論上有著4.8顆星超高評價的明水然·樂
用餐時間分成中午3個時段及晚上2個時段，
因為都採預約制，不提早預約可是一位難求滴~~
所以想要吃的朋友強烈建議看完先手刀預約!
連結先放在這邊: 明水然樂 線上預約
(因為是集體開席所以大家要準時甚至提早到喔！)
位於新竹市火車站正對面的美食廣場4樓，
搭火車前來或停在附近的晶品城都蠻方便的!
▲ 新竹火車站 站前美食廣場 ▲
電梯一出來就是明水然樂 林森店的入口，
踏進店內映入眼簾的是超大的日式燈籠造景😍
想要拍照打卡的網美網帥們千萬不要錯過~
螞蟻我可是在這邊花了10分鐘有吧(?
此外..一旁的生猛的龍蝦也是相當有興趣😂
(想吃到整個臉都貼上去啦XD)
話不多說! 趕快先繼續帶各位介紹內用環境~
▲ 明水然·樂 新竹林森店 4F門口 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 超好拍大燈籠 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 活跳跳龍蝦!! ▲
內用環境位置是8人座位的包廂，
很寬敞不擁擠而且裝潢明亮雅致😍
( 餐巾包的好可愛~)
進入座位服務人員會幫我們介紹餐點，
還有仔細的介紹今天要使用的食材，
服務人員對菜色非常了解，相當專業!
▲ 明水然·樂 新竹林森店 包廂座位區 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 座位 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 食材區 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 食材區 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 食材區 ▲
價格: $1,600 或 2,400 /人 (再+10%)
🌟因為是無菜單料理所以沒有實際菜單，
菜色還是依照餐廳為主，但方案大同小異~
先介紹明水然樂$1,600的樂饗宴方案，
樂饗宴可以吃到14種新鮮菜餚
其中最吸引人就是龍蝦、北海道干貝及時令鮮魚片
還包含享有肉品A5和牛、A4和牛或桂丁雞 三選一
$2,000有找的價格我覺得偶爾奢侈下也不算貴!!
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而$2,400的樂盛宴 簡單說就是豪華升級版!
除了一整尾的時令鮮魚還可以吃到鮑魚跟日本赤海膽，
肉品三選一的部分也是同樣升級，
像是A5等級的和牛菲力已經是老饕等級了😋
這樣頂級的升級菜色只要+$800可謂物超所值👍
▲ 明水然·樂 新竹林森店 入會禮與打卡招待 ▲
介紹完後多少都會有些等待時間~~
這時候除了可以吃吃小菜跟拍照留念之外，
非常推薦大家可以掃桌上的立牌參加最近的活動!!
現在只要動動手加入樂多多會員~~
在明水然樂 當天免費享有入會禮: 炙燒烏魚子😍
註冊很快很方便，而且不是只有明水然樂可以使用，
旗下品牌的肉多多跟狂一鍋都有入會禮!!!
另外，不管在Instagram或是FB打卡還有招待甜點！
（剛剛門口大燈籠的照片就可以直接拿來用😂）
▲ 明水然·樂 新竹林森店 樂多多APP ▲
▲ 樂多多APP入會禮 炙燒烏魚子 ▲
美味程度: ⭐⭐⭐⭐⭐
舒適程度: ⭐⭐⭐⭐⭐
螞蟻推薦: $2400 樂盛宴套餐
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吃一口前菜紫蘇梅山藥細麵就讓人掉到天堂，
獨特滑絲滑口感的山藥細麵帶著酸甜梅味真的很搭😋
前菜表現相當亮眼，讓人更期待後續了!!
吃完真的開胃~~~
等沒兩下我就把醃漬小菜吃光了XD
分別是柚香蘿蔔與檸檬漬洋蔥，
兩個都不錯，但個人還是偏愛前者一點!
▲ 明水然·樂 新竹林森店 前菜與醃漬小物 ▲
明水然樂的龍蝦料理總共會有3吃，這邊第一吃:
也是我們的第二道菜: 明太子蝦螯燉飯 重磅登場!
口口紮實有肉的波士頓龍蝦蝦螯沾明太子醬，
下面搭配的是燉飯帶細微的松露味卻不搶戲，
兩者絕妙融合的好滋味，吃下去絕對不會讓您失望!!
▲ 明水然·樂 新竹林森店 明太子蝦鰲燉飯 ▲
接著是黃金蜆湯與日本赤海膽(升級)，
蜆湯採用蒜頭湯底熬煮很爽口~
整個精華濃縮在小小一碗裡，鮮甜好喝!
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而如果選樂盛宴的朋友就會是海膽料理!
採用頂級的日本赤海膽，下面鋪著蟹黃豆腐，
綿密海膽入口即化，甜味在嘴裡面蔓延，
下面的酥脆米果增加口感的豐富度，
斗大的魚卵的鮮味在口中一顆顆宛如漣漪擴散，
整道菜很有層次，每一秒都是新的感受!!
▲ 明水然·樂 新竹林森店 黃金蜆湯 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 海膽料理 ▲
再來是北海道干貝與廣島牡蠣
超級大顆的干貝嘴巴感覺會塞不下呀><
上面放著煎好的起司，好有藝術感~
起司的味道不會濃烈但也不算凸出，
感受比較放在品嘗干貝的美味~
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廣島牡蠣也是相當厲害的一道菜，
我本以為會是帶有海的鹹味的味道，
但只有淡淡的牡蠣香氣充斥在整個嘴裡，
能夠細品到牡蠣最原始的味道。
▲ 明水然·樂 新竹林森店 北海道干貝▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 廣島牡蠣 ▲
茶碗蒸也是非常常見的料理，
但明水然樂顯然把這道菜提升到另一個境界~
(這真的是我認識的蒸蛋嗎~~~)
我給甜蝦蒸蛋這道菜評價就是..吃了就回不去了！
加了柴魚芡汁大大提升蛋的鮮甜，吃不出點腥味，
目前是個人私心第一名的蒸蛋!!
▲ 明水然·樂 新竹林森店 甜蝦蒸蛋 ▲
時令鮮魚明水然樂的鮮魚採用的是現流魚，
基本上就是每日產地直送的「現撈」魚，
漁獲有時略微不同所以相當考驗師傅手藝。
相信大家鐵板料理基本上沒看過整尾在料理的吧?!
我也沒有 XD
這次點的一整尾黃鰭(升級)就是這樣處理，
要煮到外表金黃酥脆,內肉質軟嫩香甜，
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紅石班魚片，我覺得肉沒有雕魚鮮甜，
但肉質Q彈口感是紮實有嚼勁意外的不錯😋
▲ 明水然·樂 新竹林森店 時令鮮魚-紅石斑 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 時令鮮魚-黃鰭 ▲
為了讓大家保有新鮮感，
明水然樂 很用心定期都會替換或微調菜色，
每道菜也是層層測試跟評比。
從沒想過鐵板料理會出現漢堡，
竟然在明水然樂就能吃到 - 日式和牛照燒堡 !!
小巧的漢堡好可愛呀讓人捨不得吃😍
肉香跟蛋香十足搭配點醃蘿蔔酸味
只能說這個味道「波棒」~
▲ 明水然·樂 新竹林森店 日式和牛照燒堡 ▲
同樣如是樂盛宴的朋友會升級成南非鹽蒸活鮑魚。
相信喜歡吃鐵板料理的朋友覺得最有趣的應該也是
可以同時欣賞到師傅精湛的料理秀吧?
這南非活鮑魚經過師傅的巧手變成華麗的藝術品!!
最上面擺著的是鮑魚的「肝」，我覺得是難得的體驗，
勇於嘗試好奇滋味的朋友請務必嘗試看看😄
大家覺得味道好不好吃歡迎下方留言給我優:D
▲ 明水然·樂 新竹林森店 師傅料理秀 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 南非鹽蒸活鮑魚 ▲
接下來輪到龍蝦第二吃，
龍蝦肉身鐵板燒，上面還有玉米筍裝飾，
彈牙有肉的蝦肉佐鮭魚番茄醬帶點煙燻香更襯其鮮美 !
龍蝦份量相較其他家給的也很足，不手軟超霸氣😍
▲ 明水然·樂 新竹林森店 海膽料理 ▲
▲ 明水然·樂 新竹林森店 龍蝦玉米筍 ▲
肉類分別是桂丁雞跟A5和牛菲力(升級)，
桂丁雞主打飼養不打抗生素及生長激素，
聽說也是不少星級餐廳指定食材，
這個完全不輸和牛的背景，
不吃牛的朋友來這也同樣不會讓您失望!
▲ 明水然·樂 新竹林森店 桂丁雞 ▲
再來是A5和牛菲力(升級)，
外酥內柔軟的口感與香甜肉汁
第一口就被震懾，吃了覺得此生無憾~
很推薦松露鹽或是蒜頭我覺得都對味😋😋
終於能夠理解大家為何對A5和牛趨之若鶩了。
也十分敬佩明水然 樂師傅們的好手藝，
是他們才能將這道料理激發味出它最真實的美味❤️
(配上解膩芒果冰沙~好喝!!)
▲ A5和牛菲力 與芒果冰沙 ▲
接著是吻仔魚炒飯，一顆顆小小的魚卵
這一道道下來個人覺得是開始有飽足感了，
師傅也很有經驗會詢問客人們希望的飯量~
多一點或是少一點都可以我覺得很貼心呢❤️
▲ 明水然·樂 新竹林森店 吻仔魚炒飯 ▲
飯後就是要來碗熱湯，剛好還有龍蝦最後一吃!
所以接下來就是: 龍蝦味噌湯 (灑花)
蝦膏看起來鮮豔可口，味道也非常鮮甜~
不過味噌湯是味道比較重，
好在中途服務人員有即時發現提醒做更換，
這邊也要讚嘆明水然樂的工作人員十分專業，
菜色有任何狀況都有即時做反應❤️
▲ 明水然·樂 新竹林森店 龍蝦味噌湯 ▲
最後甜點當然也是不可少的啦~
焦糖吐司冰淇淋，雖然聽起來超級Sweet，
但其實甜而不膩給我飯後一點清爽的感覺呢!
口感我以為會是法國吐司的軟嫩度，
結果不是XD 是稍微再酥一點的感覺!
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蕨餅是打卡送的小甜點，
以螞蟻著稱的我可是不打算放過這道點心~
我只能說不打卡沒吃到太可惜了!!!
所以大家記得打卡😋😋😋
▲ 甜點:焦糖吐司冰淇淋 與打卡蕨餅 ▲
大家以為完了嗎? 還沒!!!
服務員餐前詢問是否有生日或特殊節日來用餐，
這次趁著重要朋友相識滿周年的紀念日拜訪，
再得到一塊招待的紀念日蛋糕，太暖心了~
所以無論是家族聚會,慶生,約會的場合
我想明水然樂都都非常適合!
▲ 紀念日招待蛋糕 ▲
▲ 適合慶生、聚會留念 ▲
「用最簡單的調味彰顯食材本味」，這一點能夠從明水然·樂的料理中深刻體會到，透過其對料理的堅持才造就現在的成就及口碑。而明水然·樂在台灣及日本已經有10來家分店了，但廳主廚說拓展計畫不斷，不僅是台南、台中還有西門町店面都將陸續開幕，甚至馬來西亞,新加坡及港澳地區都有安排展店。能夠將料理發揚光大紅到國外真的令人感到驕傲，所以如果是這麼厲害的無菜單鐵板燒料理，對美食執著的饕客您就千萬容錯過!!
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店鋪資訊
📍 營業地址:
👉 302 新竹市東區林森路2巷9號補給站美食廣場4樓
📍 營業時間:
👉 11:15 - 15:00
👉 17:15 - 22:00
📍 連絡電話:
👉 03-522-0822
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